🌾 Овес виходить за межі каші: Tirlán готує рішення для функціональних продуктів

🌾 Овес виходить за межі каші: Tirlán готує рішення для функціональних продуктів Компанія Tirlán анонсувала вебінар, присвячений потенціалу вівса як джерела клітковини та функціонального харчування. У фокусі — як вівсяні інгредієнти можуть допомогти виробникам відповідати на зростання попиту на продукти з підвищеною поживною цінністю. За даними Food Ingredients First , під час вебінару розглянуть можливості використання вівса у plant-based і гібридних продуктах, а також критерії вибору інгредієнтів, що впливають на текстуру, стабільність і технологічні властивості готової рецептури. Окрему увагу приділять переробці та практичним концептам для снеків, напоїв і продуктів для активного харчування. Це важливо, оскільки вівсяні компоненти можуть виконувати одразу кілька функцій: підвищувати вміст клітковини, формувати потрібне відчуття в роті та підтримувати позиціонування продукту як більш поживного. Ще один акцент — простежуваність ланцюга «від ферми до інгредієнта». Для виробників це означає можливість краще контролювати походження сировини, стабільність якості та комунікацію щодо відповідального постачання. 🔍 Практичний висновок: R&D-командам варто оцінювати вівсяні інгредієнти не лише за вмістом клітковини, а й за впливом на текстуру, процесинг, смак і сумісність із білковими та іншими функціональними компонентами. Закупівельникам — звертати увагу на стабільність постачання та підтверджену простежуваність сировини. #овес #клітковина #функціональнехарчування #plantbased #харчовіінгредієнти #R &D