Грав’єра з грецького острова Наксос , яку TasteAtlas у 2025 році назвав найкращим сиром у світі, зіткнулася з проблемами у виробництві

Грав’єра з грецького острова Наксос , яку TasteAtlas у 2025 році назвав найкращим сиром у світі, зіткнулася з проблемами у виробництві через нестачу молока. Сир має статус захищеного найменування місця походження з 1996 року, експортується до 20 країн, а щорічне виробництво становить близько 1200–1250 тонн. Попит на нього залишається високим, однак збільшити обсяги виробництва заважає скорочення молочної сировини. За словами професора Афінського аграрного університету Янніса Політіса, виробництво молока на острові ускладнюють високі витрати та проблеми з доставкою кормів. Він закликав державу підтримати місцевих фермерів, оскільки збереження тваринництва є ключовим для подальшого виробництва грав’єри.