Дослідники вивчали сім поширених підсолоджувачів: аспартам, сахарин, ацесульфам калію, еритритол, ксиліт, сорбіт і тагатозу. Ці речовини

Дослідники вивчали сім поширених підсолоджувачів: аспартам, сахарин, ацесульфам калію, еритритол, ксиліт, сорбіт і тагатозу. Ці речовини використовують у дієтичних газованих напоях, ароматизованій воді, енергетиках, йогуртах, низькокалорійних десертах, а також продають окремо для додавання до їжі та напоїв. На початку роботи учасники заповнили анкети про харчування, у яких зазначали, які продукти та напої вживали протягом року. На основі цих відповідей науковці розрахували середню добову кількість спожитих підсолоджувачів. Після цього людей розподілили на групи залежно від обсягів споживання. У групі з найнижчим показником він становив у середньому 20 мг на день, а з найвищим — 191 мг. Для порівняння, така кількість аспартаму приблизно відповідає його вмісту в одній банці дієтичного газованого напою. Найбільше серед досліджуваних речовин учасники споживали сорбіту — у середньому 64 мг на день. Протягом восьми років учасники тричі проходили когнітивні тести. Вони оцінювали пам'ять, мовлення, швидкість обробки інформації та вербальну швидкість — здатність швидко пригадувати й називати слова. Також науковці враховували вік, стать, високий артеріальний тиск і наявність серцево-судинних захворювань. Як підсолоджувачі пов'язані з погіршенням пам'яті Результати показали, що в людей із найвищим рівнем споживання підсолоджувачів загальні когнітивні здібності та пам'ять погіршувалися на 62% швидше, ніж у тих, хто споживав їх найменше. За оцінками дослідників, така різниця відповідала приблизно 1,6 додаткового року когнітивного старіння. Навіть помірне споживання було пов'язане з негативною тенденцією. Учасники із середньої групи демонстрували на 35% швидше погіршення когнітивних здібностей. Це відповідало приблизно 1,3 додаткового року когнітивного старіння. Водночас зв'язок між споживанням підсолоджувачів і змінами роботи мозку відрізнявся залежно від віку. Серед людей молодших за 60 років більша кількість цукрозамінників у раціоні була пов'язана зі швидшим погіршенням вербальної швидкості та загальних когнітивних здібностей. У старшій віковій групі аналогічної залежності науковці не виявили. Особливо помітним цей зв'язок був серед учасників із діабетом. Дослідники звернули увагу на це, оскільки люди з таким захворюванням нерідко використовують замінники цукру, щоб контролювати його споживання. Під час аналізу окремих речовин науковці встановили, що шість із семи підсолоджувачів були пов'язані зі швидшим погіршенням загальних когнітивних здібностей, особливо пам'яті. Йдеться про аспартам, сахарин, ацесульфам калію, еритритол, сорбіт і ксиліт. Винятком стала тагатоза: дослідники не виявили зв'язку між її споживанням і погіршенням когнітивних функцій. Однак це не доводить, що вона захищає мозок або є безпечнішою за інші цукрозамінники. Чи доводить дослідження шкоду цукрозамінників Науковці наголошують, що результати роботи свідчать про зв'язок між споживанням низько- та безкалорійних підсолоджувачів і швидшим погіршенням когнітивних здібностей. Водночас вони не доводять, що саме ці речовини спричиняють проблеми з пам'яттю. Дослідження ґрунтувалося на інформації про харчування, яку учасники повідомляли самостійно. Тому на результати могли впливати й інші особливості раціону та способу життя, які складно повністю врахувати. Читайте також: Погіршення пам’яті — не завжди про старіння: п’ять тривожних симптомів Отже, для встановлення причинно-наслідкового зв'язку потрібні додаткові дослідження. Поки що науковці не закликають вважати всі підсолоджувачі шкідливими, але звертають увагу на необхідність детальніше вивчити їхній вплив на здоров'я мозку. 🔥 Топ 3 публікацій ⏰ за добу: